​味噌は日本人の宝物

​古くは中国から伝来したと言われる味噌。味噌は栄養価が高く、その成分と効用はさまざまです。

特に熟成度が進むと味噌の力は増し、発酵によりタンパク質がアミノ酸まで分解されることで、大豆アレルギーを減少させたり、遺伝子組み換えの影響が少なくなるばかりか、旨味も増加します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【味噌の成分と効用】

●タンパク質（ペプチド、アミノ酸）…　コレステロールの低下、血管の弾力性保持、脳卒中防止、高血圧の防止
●サポニン…　過酸化脂質生成防止、血中コレステロール等の低下、動脈硬化の防止、肝障害防止

●レシチン…　コレステロールの低下、動脈硬化の予防、認知症予防

●イソフラボン…　酸化防止、肩こりの解消、抗変異原性、乳がん予防

●ビタミンE…　過酸化脂質の生成防止、老化防止

●食物繊維…コレステロール低下、 大腸がん予防

●メラノイジン…　過酸化脂質生成防止、老化防止

●遊離リノール酸…　シミ・そばかすの予防

●コリン…　脂肪肝の防止、老化防止

●トリプシインヒビター…　抗がん作用、糖尿病の防止

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　　　　　　　　　　　日本人の宝とも言うべき味噌の魅力。まだまだ底知れない発酵の力。

　　　　　　　　　熟成したこだわり味噌を使用した当店のラーメンをぜひ一度ご賞味くださいませ